كيف لطهي الفطائر في المنزل

الفطائر هي طبق شائع في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا. قبل التقديم ، اسكبهما بشراب حلو. يأتي الاسم من عبارة "عموم" و "كعكة" - مقلاة وكعكة. بشكل عام ، في الشكل والشكل والتحضير - يشبه هذا الطعام الفطائر المعتادة. كما يتم تقديمها لوجبة الإفطار ورشها مع الكثير من الشراب أو العسل. السؤال الذي يطرح نفسه هو ، كيف لطهي الفطائر في المنزل لإرضاء أحبائهم مع علاج الحلو.

السعرات الحرارية الفطائر

يتم إعداد الفطائر الكلاسيكية باستخدام الحليب والملح والسكر والزبدة والبيض. سوف يستغرق أيضًا دقيق القمح ومسحوق الخبز. توضع العجينة ، التي ستكون سميكة ، في مقلاة وتُطهى حتى تظهر الثقوب عليها. ثم يتم قلب العجين. يحدث القلي بدون استخدام الزيت ، لأنه مدرج بالفعل في العجين.

يؤثر استخدام دقيق القمح على محتوى السعرات الحرارية ، والذي يبلغ 222.38 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. لإعداد فطائر أقل مغذية ، تحتاج إلى استخدام دقيق أقل درجة.

الفطائر الأمريكية الخصبة في الحليب

نوع من الوصفة الأمريكية الكلاسيكية ، وهو بسيط. الفطائر القلبية واللذيذة.

• الحليب - 240 مل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر - ملعقتان ونصف ملعقة كبيرة ؛
• 240 غرام من الطحين ؛
• مسحوق الخبز - 9 غرام ؛
• الفانيلين والحليب المكثف.

1. لطهي الفطائر ، تحتاج إلى خلط السكر والبيض ، ثم إضافة الحليب. ثم يتم إضافة الفانيلين ومسحوق الخبز والدقيق المنخل.
2. جميع المكونات تغلب عليها الخفق أو الخلاط. يجب أن تتحول كتلة مماثلة في الكثافة إلى القشدة الحامضة.
3. سكب ملعقتين من العجين في مقلاة ساخنة. يقلى لمدة دقيقة ، حتى تظهر الفقاعات. بعد ذلك ، يتم تشغيل فطيرة على الجانب الخلفي.

عند التقديم ، يتم تسخين الفطائر بالشراب أو الحليب المكثف أو العسل.

الفطائر في الحليب مع الريكوتا والتفاح لتناول الافطار

وصفة أخرى مثيرة للاهتمام ليست صعبة للغاية. الفطائر سوف إرضاء الجميع.

• 150 غراما من الريكوتا.
• كوب ونصف من الدقيق (375 مل) ؛
• 1 كوب حليب (250 مل) ؛
• البيض (قطعتين) ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• 1 ملعقة صغيرة الفانيلين ونفس كمية مسحوق الخبز ؛
• الملح (نصف ملعقة صغيرة) والزيت.

المكونات لملء:

• التفاح.
• السكر البني للمسحوق.

1. خفقت الحليب الدافئ مع خفقت وإضافة البيض. بعد ذلك ، يتم إضافة الريكوتا ويتم خلط جميع العناصر تمامًا. والنتيجة هي تكوين متجانس.
2. يوضع الدقيق والملح والسكر والفانيليا ومسحوق الخبز في حاوية منفصلة.
3. تضاف الكتلة الناتجة إلى الحليب ، وتخلط جيدًا مع الخفق.
4. في المقلاة ، والتي يتم تزييتها مسبقًا بالزيت النباتي ، يتم وضع العجينة مع مغرفة.
5. تضاف شرائح التفاح إلى الفطيرة وترش بالسكر. مدة القلي 3 دقائق على كلا الجانبين.

الفطائر منخفضة السعرات الحرارية مع الكفير والتفاح

وصفة مثيرة للاهتمام مناسبة لأولئك الذين يتبعون الشكل والامتناع عن تناول الأطعمة الدهنية أو ذات السعرات الحرارية العالية.

• دقيق قمح ممتاز (500 جم) ؛
• Biokefir (450 مل) ؛
• سكر (ملعقتان ونصف ملعقة كبيرة) ؛
• البيض (2 قطعة) ؛
• 3 تفاح
• 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا والقرفة.

1. يُخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغاويًا ، ثم يُضاف الكفير وصودا الخبز إلى الخل.
2. في أجزاء صغيرة والدقيق المضافة تدريجيا ، والتي هي مختلطة تماما.
3. يتم وضع التفاح المبشور في الكتلة النهائية.
4. يحدث القلي قبل ظهور الفقاعات والقشرة.

يُقدم المعجنات مع المربى أو الكريما الحامضة أو الشراب.

الفطائر على الماء

من السهل الطهي ، ومن المحتمل أن تكون جميع المكونات في المنزل.

• ماء - 250 مل ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
• دقيق - 260 جم ​​؛
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز ؛
• ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
• بيضتان
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

1. صفار البيض ومزيج الماء وضرب حتى تظهر الرغوة.
2. يتم صب دقيق القمح المنخل ومسحوق الخبز وغرام من الفانيلين في التكوين ، وبعد ذلك يتم هزم المكونات جيدًا حتى تصبح الكتلة موحدة. ثم صب زيت الزيتون.
3. يضاف الملح إلى البروتينات ، ويضاف السكر في أجزاء صغيرة.
4. تُخفق الكتلة الناتجة في الرغوة وتضاف إلى العجينة ، الموضوعة في مقلاة ساخنة.
5. فطائر مقلية حتى تظهر الفقاعات ، وبعد ذلك يتم قلبها إلى الجانب الآخر.

فطائر الشوفان

أبسط وصفة تتضمن الحد الأدنى من المكونات.

• رقائق الشوفان - 150 غرام ؛
• 100 مل من الحليب ؛
• البيضة.

1. يتم سحق رقائق باستخدام خلاط أو مطحنة القهوة ، ويضاف الحليب إلى الدقيق الناتج. يخلط الخليط ويترك لعدة دقائق.
2. فاز البيض في وعاء منفصل حتى يتم الحصول على تكوين موحد ، والذي يضاف إلى دقيق الشوفان ويخفق جيدا.
3. يحدث الطهي في مقلاة جافة. تقلى حتى تظهر الفقاعات ، وبعدها يتم تحويل الفطيرة إلى الجانب الآخر.

يمكن تقديم الفطائر الجاهزة مع العسل أو الزبيب أو التوت.

فطائر الشوكولاته

• 200 مل من الحليب ؛
• 2 بيض
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو.
• سكر (3 ملاعق كبيرة) ؛
• زبدة (50 جم) ؛
• كوب واحد من الدقيق ؛
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• شوكولاتة (40 جم).

1. تذوب الزبدة والشوكولاته. في وعاء منفصل ، يتم خلط السكر ومسحوق الخبز والدقيق والكاكاو ويضاف قليل من الملح.
2. يضاف الحليب والبيض إلى الكتلة الناتجة وتخلط جيدا. في النهاية ، يضاف مزيج من الزبدة والشوكولاته.
3. يحدث القلي قبل ظهور الفقاعات على السطح ، لعدة دقائق على كل جانب.

يُقدّم الطبق مع التوت أو الحليب المكثف أو المربى.

لجعل الفطائر لذيذة ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على العمر الافتراضي للمنتجات. هذا ينطبق أيضا على مسحوق الخبز. يجب استخدام العجين الجاهز بسرعة ، وإلا فلن تعمل فطائر الطهي ذات الجودة المناسبة.

شاهد الفيديو: طريقة عمل الفطائر بطعم رائع وطريقة سهله وممتازة (شهر نوفمبر 2024).