كيف لطهي الفطر المحشو في الفرن

فطر محشو - مقبلات ساخنة أمام الطبق الرئيسي ، على غرار جوليان الفرنسية. مثالي لاستكمال المائدة الاحتفالية ، ستكون مفاجأة سارة لعشاء عائلي. دعونا مناقشة كيفية طهي الفطر المحشو في الفرن.

مخبوز في الفرن ، فحم البقري المحشو يحتفظ بالعصارة والشكل. لحشو يستخدم اللحم المفروم والجبن والثوم والدجاج. عند الخبز في الفرن ، يتم الكشف عن مذاق الحشوة تمامًا ، وعصير الفطر يجعله معقدًا ومشبعًا. الطريقة الأصلية للخدمة تخلق مزاج احتفالي. وفيما يلي وصفات حشو ثبت. للطبخ ، سوف تحتاج المنتجات المتاحة في أي سوبر ماركت.

السعرات الحرارية محشوة فطر

تعتبر عيش الغراب (Champignon) من منتجات البروتين منخفضة السعرات الحرارية ، ولكن مع إضافة الحشوة ، تزداد قيمة الطاقة في الطبق.

يظهر في الجدول القيمة الغذائية المتوسطة البالغة 100 جرام من فطر الباريكوني المحشو:

الكلاسيكية محشوة وصفة البرسيم

الوصفة الكلاسيكية هي نقطة الانطلاق لأي مسرات الطهي. يمكنك تعقيدها بشكل تعسفي ، إضافة توابل ومكونات جديدة ، لكن المراحل الرئيسية من التحضير ستبقى كما هي. الوصفة الكلاسيكية لحشو الشمبانيا هي توازن ذوق متوازن.

• فطر طازج كبير - 12 قطعة ؛
• الجبن الصلب ("الهولندية" ، "الروسية") - 130 غرام ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أبيض ، ملح حسب الرغبة.

1. سخن الفرن إلى 180 درجة.
2. شطف الفطر ، كشط المناطق المظلمة ، جافة بمنشفة.
3. قطعي أرجل الفطر والبصل إلى شرائح لا يزيد طولها عن 0.5 سم ، وصب الجبنة على مبشرة بأصغر الثقوب.
4. يقلى البصل حتى يصبح شفافًا ، ثم يضاف البهارات وأرجل الفطر ، ويُقلى لمدة 3 دقائق ، ويُحرَّك باستمرار. يُضاف فتات الخبز ونصف الجبنة وتُمزج جيدًا.
5. قم بتغطية أغطية الشمبانيا على ورقة خبز مدهون بالزيت النباتي بحيث تكون المسافة بينهما على الأقل 1.5 سم.
6. ضعي القبعات بالملء ، وصنعي "غطاء" من الجبنة المتبقية في الأعلى.
7. ضع المقلاة في الفرن لمدة 15 دقيقة.

مشروم محشو باللحم المفروم

الفطر مع اللحم المفروم مغذي وغالبًا ما يتم تقديمه كطبق رئيسي.

• الببغاء - 10 قطع ؛
• اللحم المفروم (تركيا ، لحم الخنزير أو خليط من لحم الخنزير ولحم البقر) - 100 غرام ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 35 جم ؛
• توابل اللحم المفروم العالمية والملح والبقدونس للزينة.

1. شطف الفطر. الساقين البصل والشمبيني مقطعة إلى مكعبات من 0.5 سم مقلي البصل حتى تصبح شفافة في الزيت النباتي ، أضف الكريما وأرجل الفطر. يقلى لمدة 4 دقائق. وضعت في طبق منفصل.
2. قم بملء القبعات الداخلية من شامبيون ، وعمومًا ، قم بقليها في الزيت المتبقي في المقلاة في المقلاة لمدة دقيقة.
3. ضع القبعات على ورقة الخبز مع تحريك الجانب المحدب.
4. امزج اللحم المفروم مع البصل والبيض والبهارات والملح. إذا كان اللحم المفروم يُقلى في مقلاة حتى يتم الحصول على لون موحد.
5. الاشياء بإحكام ملء في القبعات. يُخبز البستاني في الفرن على حرارة 180 درجة 25 دقيقة.
6. يخدم بارد ويفضل. مقبلات مع الخضر.

//youtu.be/fdbCAlNDTYQ

وصفة الجبن والثوم

يتم إنشاء البندق مع الجبن ليتم تقديمه مع المشروبات الكحولية من وليمة الأعياد ، لأنها غنية بالسعرات الحرارية ولديها مذاق دقيق. لهذا السبب ، تم تصميم الوصفة أدناه لعدد كبير من المكونات.

• فطر كبير طازج - 450 جم ؛
• الجبن الصلب ("الهولندية" ، "الروسية" ، "Emmental") - 150 غرام ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 4 فصوص ؛
• قليل الدسم - 25 جم ؛
• توابل حسب الرغبة (يفضل أن تكون ملح ، فلفل أبيض).

1. شطف الفطر بالماء. ضع القبعات على ورقة الخبز مع تحريك الجانب المحدب. ضعي قطعة من الزبدة في كل قبعة.
2. صر الجبنة على جانب المبشرة مع أصغر الثقوب ، وسحق الثوم في عصارة الثوم ، وقطع سيقان الفطر إلى مكعبات بحجم 0.3 سم ، واخلطي الثوم والجبن والساقين والمايونيز والتوابل.
3. تمتلئ القبعات بإحكام بالملء وتخبز في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.

وصفة الجبن والدجاج

• فطر كبير - 8 قطع ؛

لملء:

• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة صلبة - 100 غرام ؛
• فيليه مبرد (يفضل الثدي) - 100 جم ؛
• القشدة الحامضة 15 ٪ من الدهون - 130 غرام ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• البصل الأخضر - 1 حفنة.
• ملح ، فلفل حسب الرغبة.

1. شطف الفطر بالماء الجاري وكشط المناطق المظلمة بسكين.
2. قطع الساقين إلى مكعبات من 0.5 سم.
3. فيليه دجاج نصف مطهو إلى مكعبات مع جانب 1 سم.
4. يُقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.
5. قطع الجبن إلى دوائر بحجم قبعات الفطر.
6. في وعاء عميق ، امزج جميع مكونات الحشوة ، واخلطيها.
7. ملء القبعات بإحكام ملء ، وتغطي مع الجبن ، صب القشدة الحامضة في الأعلى.
8. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة.
9. يُقدّم الطبق مع البصل الأخضر.

نصائح مفيدة

هناك العديد من التفاصيل الدقيقة في حشوة البقان والخبز:

1. يجب ألا تتجاوز مدة الخبز في الفرن 25 دقيقة ، حتى لا تتبخر جميع الرطوبة ولا تصبح الفطر جافة أو محترقة.
2. قبل ملء أغطية الفطر بملء ، ضع قطعة صغيرة من الزبدة فيها. لذلك سوف يصبح الطبق ليونة.
3. أفضل طريقة للخدمة الباردة.
4. البقدونس هو الأفضل للزينة.
5. يضاف المايونيز لإنشاء صلصة سميكة.

من السهل التحضير للبطاريات المحشوة في المنزل ، وبفضل ذوقها ومظهرها الممتاز ، فهي مناسبة لأي احتفال. عند حشو فيليه الدجاج ، يصبح الطبق غذائيًا ويمكن أن يستهلكه الأشخاص الذين يعانون من الهضم الحساس.

شاهد الفيديو: صينية الفطر المحشي بالفرن- Yummy Food (شهر نوفمبر 2024).